承担食品安全综合协调、组织查处食品安全重大事故的责任，组织制定地方性食品安全标准，负责食品及相关产品的安全风险评估、预警工作，统一发布定西重大食品安全信息。牵头建立食品安全综合协调机制，负责食品安全综合监督。
组织制定并实施定西农村卫生发展规划和政策措施，负责定西新型农村合作医疗的综合管理。
组织指导定西医学卫生方面的政府与民间的多边、双边合作交流；参与国际组织在医学卫生领域的交流与合作；承担定西卫生援外工作和国际卫生贷款项目管理工作。
贯彻执行国家基本药物制度，制定定西基本药物的采购、配送、使用的政策措施，会同有关方面制定定西基本药物目录内药品生产的政策措施，提出定西基本药物价格政策的建议。
