推进医药卫生体制改革。贯彻党和国家关于卫生工作的法律、法规和方针、政策，组织实施国家卫生标准和技术规范，拟订有关地方性卫生法规和省政府规章草案，卫生标准和技术规范；制定湖南卫生事业发展规划和战略目标并组织实施。
贯彻执行国家基本药物制度，制定湖南基本药物的采购、配送、使用的政策措施，会同有关方面制定湖南基本药物目录内药品生产的政策措施，提出湖南基本药物价格政策的建议。
承担食品安全综合协调、组织查处食品安全重大事故的责任，组织制定地方性食品安全标准，负责食品及相关产品的安全风险评估、预警工作，统一发布湖南重大食品安全信息。牵头建立食品安全综合协调机制，负责食品安全综合监督。
拟订湖南区域卫生规划，统筹规划协调湖南卫生资源配置。
