大运河是世界上里程最长、工程最大的古代运河，也是最古老的运河之一，与长城、坎儿井并称为中国古代的三项伟大工程，并且使用至今，是中国古代劳动人民创造的一项伟大工程，是中国文化地位的象征之一。 大运河是...

导 游 扬州中国雕版印刷博物馆、扬州博物馆新馆（简称“双博馆”）位于扬州新城西区，自然风光迷人的人工湖西测，与扬州国际展览中心隔湖相望。 介 绍 现珍藏着扬州历史文物三万多件，有汉代漆器、玉器、铜器...

导 游 原为清诗人王渔洋结社吟诗之地，原址在虹桥西。今园始建于清末民初，南临清流，北枕低埠。有水绘阁、问月山房、香影廊等建筑。 介 绍 冶春即冶游，男女在春天里外出游玩叫冶春。狭长的瘦西湖从冶春园南...

导 游 瓜洲是大运河与长江交汇处的一个小岛，由此可乘长江轮渡去镇江。 唐代诗人白居易《长相思》词：“汴水流，泗水流，流到瓜洲古渡头”，宋代王安石《泊船瓜洲》诗“京口瓜洲一水间，钟山只隔数重山 ”，指...

观音山禅寺位于江苏泰州东南方，寺之历史，始创年代，无从稽考，清末民初间，住持僧某，不善经营，致殿宇佛像，残破不堪，地方绅领，仰曲塘宏开寺玉成尊宿德望，礼聘之出任住持，玉公感而勉应之，就任后修葺殿宇，...

“炝虎尾”是扬州、淮阴地区的一款传统名菜。它是用鳝鱼尾背一段净肉，经开水稍汆加浓计调味拌制而成，因其形似虎尾，故名。鳝鱼通称黄鳝，我国自古以来一直将它列为鱼中上品，因其含有丰富的营养，具有补五脏、疗...

“火腿酥腰”是扬州传统名菜。金华火腿是我国著名的特产，是各种腌腊肉食品中的上品。它香气浓郁，风味独特，味道鲜美，故自古至今，闻名中外。在宋、明、清时期，它是宫廷席上的珍贵佳肴，在清代著名的“满汉全席...

扬州小吃[图文]蒸酿节瓜 火腿酥腰

扬州有谚：“鲢子吃头，青鱼吃尾，鸭子吃大腿。”扬州大花鲢，胶汁多，肉肥茸，无土腥气，入冬后的大花鲢更是肉嫩肥鲜。此菜烹制过程并不复杂，将5公斤以上的大花鲢头拆骨后与豆腐同入锅，再辅鸡肫、鸡腿肉、火腿...

扬州刺绣：扬州刺绣与苏州刺绣的技艺虽属于同一门类，但由于受扬州历代文化的影响和扬州八怪画派的熏陶，追随中国画的文化内涵和笔墨情趣，“仿古山水绣”和“水墨写意绣”逐步形成扬州刺绣的两大特色。扬州刺绣源...