大运河是世界上里程最长、工程最大的古代运河，也是最古老的运河之一，与长城、坎儿井并称为中国古代的三项伟大工程，并且使用至今，是中国古代劳动人民创造的一项伟大工程，是中国文化地位的象征之一。 大运河是...

介 绍 清晏园，位于淮阴市区人民南路以西，环城路以北，是淮阴市唯一保护完好的古典园林，也是中国漕运史上唯一留存的官宦园林。始建于康熙十七年（公元1678年），曾名为淮园、瞻园、留园、城南公园，199...

介 绍 楚秀园位于市区中心，占地面积48公顷，因古时属楚，又是淮安境幽景秀之处，故得名。楚秀园原为老清江城外的一片湖泊沼泽地。清朝曾在此训练水师。明朝武宗皇帝南巡时，曾驾小船在此捕鱼取乐，不慎落水，...

介 绍 1945年11月1日，苏皖边区政府于淮安成立，它是中国0领导下的苏中、苏北、淮南、淮北四大解放区的人民民主联合政府。 边区政府旧址现存两个院落，占地6100平万米。保存砖木结构、古色古香的平...

清江文庙 江苏省省级文物保护单位第五批2002年10月清江文庙清代淮安市清浦区  苏皖边区政府旧址

蒲菜是淮安的特产。这种菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味。这种菜是淮安城里仅有的土特产，生长在淮城的勺湖、月湖，如移植到郊外或江南、两广，蒲叶在水中的部分如一根纤细的玉管，把这洁白肥嫩的蒲根茎，放入...

金沟有三绝，是指陈老头的薰烧，高老头的烧卖，陶老头的大糕。前两位老者已鹤游而去，但大糕的传人陶老头还在人世间忙碌着。 金沟大糕白而且薄，能卷曲，手一松又还原，一根火柴能划着，所以又叫玉兰糕。一个普通...

1、酱蟹 把蟹酱起来这是湖畔人想出的最经济 、最能长期储存的土制方法。也是湖畔地道的土特产。做制酱蟹的首先要在时梅天做上一盆豆瓣酱，过了三伏天封好酱缸，重阳一到启封。在酱中掏个凹坑，使酱油渗出。把洗...

钦工肉圆的制作，已有千百年的历史。它的特点是：光滑细嫩，富有弹性，色白汤浓，味道鲜美。当地有民谣称赞曰：“钦工肉圆撂过墙，拾起还是圆又光；掉在地上跳几跳，吃到嘴里嫩又香。” 钦工肉圆选料讲究，制作精...

淮饺，俗称“馄钝”是淮安最具代表性的点心之一。淮饺可煮，可拌，可炸，属称“淮饺三吃”。饺皮特点是“薄如纸，明如镜，隔着饺皮能看字，火一点就着”。大头菜