大运河是世界上里程最长、工程最大的古代运河,也是最古老的运河之一,与长城、坎儿井并称为中国古代的三项伟大工程,并且使用至今,是中国古代劳动人民创造的一项伟大工程,是中国文化地位的象征之一。 大运河是...
洪泽湖湿地方圆数万公顷,生物多样性丰富,是鹤类、天鹅等许多珍稀濒危鸟类的栖息地,湿地植被群丛多样,被《中国生物多样性保护行动计划》国家方案列为优先保护的地区,是国家级湿地保护区。 调查结果显示:洪泽...
民国28年(1939年)前,镇区内呈“丁”字型的狭长街道,皆铺设青条石路面(今为水泥路面),长达两华里。市房均系古式平瓦房(今仍能偶见),间杂二层楼,闹市区集中于鱼市口,商、行分布有别;大坝子(淮宁...
五里牌,古称龙亭。位于古堰东沿,南距蒋坝镇5华里,这里原有一块乾隆南巡时亲笔题写的“五里碑”。现复制并立于此。 乾隆十六年(1751年)的春天,乾隆帝南巡,文武百官、嫔妃侍从数百人从清江浦浩浩荡荡沿...
道光十二年(1832年)建于智字坝北夏家桥,金门口宽60丈,两金刚墙各长30丈。坝底以湖水涨至一丈一尺平,由上迎水,底空高三尺六寸,接砌丁石三级。目前,该坝保存很好,二侧条石翼墙穿越堤身。清朝洪泽湖...
蒲菜俗名蒲儿菜,是淮安特有的传统名菜。因为它是香蒲根部的茎芽,所以又名蒲芽、蒲笋;《西游记》称它叫蒲根菜,在古书上则称之为蒲、深蒲或蒲蒻。蒲,是一种野生的水生植物,又名香蒲。蒲苇韧如丝,那是老蒲。初...
淮饺,俗称“馄钝”是淮安最具代表性的点心之一。淮饺可煮,可拌,可炸,属称“淮饺三吃”。饺皮特点是“薄如纸,明如镜,隔着饺皮能看字,火一点就着”。大头菜
大头菜 大头菜又名疙瘩菜、芥菜疙瘩。产于江苏淮安。首先选重量在半斤以上,外形整齐美观的大头菜为原料,刨去外皮。将去净外皮的光菜码堆、盖席。过五至七天后下缸“走鲜”(浸泡),浸泡期间每天用木榔头捣一次...
“甜港”西瓜产于淮安市楚州区南马厂乡。该乡有多年的生产西瓜历史,今年全乡西瓜面积4000亩,大棚早熟栽培2000亩,以“甜港”西瓜最为优质,该瓜以“抗满苏蜜”为主体品种,采用无公害早熟生产技术进行栽...
虾米扒蒲菜(红玉列兵):“一箸脆思蒲菜嫩,满盘鲜忆鲤鱼香”。蒲菜是楚州特产的一种水生蔬菜,它出污泥而不染,肥嫩清香,洁白无暇,诗曰:“其嫩若何,淮笋及蒲”。据县志记载:南宋韩世忠、梁红玉镇守楚州抗金...